Kompsos White, Vidiano-Assyrtiko-Malvasia, Karavitakis, Kreta

Hvidvin fra Kreta.

Kompsos betyder elegant på græsk, og elegance er inspirationen for denne vin.
Basen for denne vin er sorten Vidiano (40%), som er hentet fra 350 meter højde vinmarker, det perfekte sted for Vidiano druens udtryk og stenfrugtsmag.

Yderligere 30% Assyrtiko er tilføjet øge surhedsgraden, bringe mineralsk aspekt og tilføje et komplekst præg af aromaer.

De sidste 30% er Malvasia Aromatica, en af ​​de mest aromatiske kretensiske varianter som bidrager til Jasmin og lime dufte samt tankevækkende friskhed.

Prøv det med kylling, grillet fisk eller skaldyr, du vil opdage at vinen er et perfekt match til dit måltid.

Se alle vinene fra Karavitakis og læs om vingården Karavitakis på Kreta, nær ved Chania. 

Vinmagerens  Nikos fra Karavitakis om Kompsos White

Kompsos White, en vin som er blandet af Vidiano - Assyrtiko og Malvasia.
En struktureret, behagelig og sprød hvid vin med lag af frisk citron, et strejf af jasmin og nuancer af fersken og asparges.
Man finder lidt mineral og saltholdighed, samt langvarig surhed, hvilket gør denne hvidvin til en øjeblikkelig favorit.

Noter fra årgangen 2021

2021 var et af de svære. Vinteren startede smukt med forbløffende mængder af regn set i forhold til kretenske standarder. Podning/budding var lidt forsinket, men det var kun omkring 10 dage. Varmen startede kort efter.

Vinstokkene skyndte sig lidt, for så at blive bremset igen på grund af kølige juni dage.

I slutningen af ​​juli var det meget varmt, og høsten startede tidligt på nogle vinmarker.
Dette krævede meget arbejde i vingården og også masser af pleje for vinmarkerne.

Generelt stressede 2021 vores vingård og teamet på gården, så vi kunne levere den kvalitet vin vi ønsker og står inde for, givet vores område og de vejrmæssige udfordringer.

• Hvidvin
• 0,75L
• 40% Vidiano, 30% Assyrtiko, 30% Malvasia
• Dyrket på jord med kalksten, skifer, calcium og ler.
• Produceret 3000 kasser i 2021.
• Alkohol: 13,0%
• Karavitakis, Kreta, Grækenland
• Total surhedsgrad (g/Liter): 6,1
• Total svovl (mg/Liter):  x - Frit svovl: X - Restsukker (g/Liter): 1,6