Det er vores filosofi

 

Cretan Green importerer specialiteter fra Kreta, fordi vi gerne vil vise, at den græske ø kan byde på andet end sol og varme og strande. På øen laves der også måltider af gode råvarer, fremstillet med respekt for naturen og med lokal bæredygtighed i fokus. 

 

Kretanerne spiser selv det de producerer, og er dem, der sætter mest til livs blandt europæerne,når det gælder olivenolie og frugt. 

De har den højeste gennemsnitlige levealder i Europa, og det skyldes i høj grad deres kost. Den er bygget på enkle fødevarer, der er uforarbejdede og dyrket på samme måde igennem mange generationer på de kretenske gårde. 

 

Vi ser det som mission at være med til at udbrede fødevarerne fra Kreta, som i langt højere grad bure være anerkendt som et superfood land på linie med mange af de andre lande i Middelhavsområdet. Vi bruger tid, meget tid på at finde de fødevarer, som bidrager til spisebordet glæder. 

Så der vil løbende komme flere fødevarer og specialiteter til, som vores kunder får lov til at nyde - hver dag, hele året rundt. 

 

Velkommen til Cretan Green

 

Olivenolier fra Manolakis

 

Familien Manolakis dyrker nu i 2. generation deres oliventræer, og er bevidst gået efter en meget smagfuld og blid olivenolie, som er vores foretrukne olie, når det gælder salater, madlavning og stegning. Den smager også fantastisk til tapas. Hæld lidt olie i en lille skål, kom lidt havsalt i og spis med et godt brød til. Godt for helbredet og godt for sjælen. Alsidig med en intens smag af olivenolie, frisk og afrundet. Vi fører 5 liters dunke og 750ml glasflasker.   

 

Olivenolier fra Anoskeli

Folkene bag olivenolien Anoskeli har valgt at sammensætte 2 oliventyper: Koronaiki og Tsounati. Koronaiki er krydret og kompleks, hvor den relative sjældne Tsounati oliven er tilsat (typisk 5-10%) for dets høje indhold af antioxidanter. Tilsammen giver de olivenolien en helt fantastisk smag skabt til nydelse og mad. Bio Anoskeli er den økologiske variant. 

 

Olivenolien stammer fra den lille landsby Anoskeli, beliggende ca. 30km vest for Chania. Familien har vundet flere internationale priser for sine olivenolier, senest ved NYIOOC i maj 2019 (Silver Award), og senest i London IOOC (Gold Award) for sin Anoskeli Extra Virgin Olive Oil. Bio Anoskeli vandt Silver Medal ved BIOL 2019 i Bari, Italien. Olierne er naturligvis koldpressede og udvundet mekanisk. 

Honning fra Gården Kotsifi  

 

Vi har været så heldige, at et tilfældigt møde, førte os i retning af familien Kotsifi, som er biavler i 2. generation på Kreta. De foretrukne steder, hvor Kostas sætter sine bistader op forbliver en hemmelighed, men vi er glade for at kunne få lov til dele denne honning med vores kunder. 

 

Vi ved kun, at bierne finder den sparsomme nektar fra timianblomsterne, som vokser vildt på de stejle bjergskråninger i Omalós-området ved Chania. Bistaderne er placeret i bjergene og gør det til en langsommelig proces at samle nektaren for Kostas, men det er besværet værd, da vi får to helt unikke honninger.

 

Mountain Thyme er sød, perfekt til morgenmad, dessert og bagværk, med en lys, gylden og tætflydende konsistens. Heather Flower er nøddeagtig og nuanceret med en lang og fyldig eftersmag, super velegnet til ostebordet - vi kommer selv blandede, usaltede nødder og skaber dermed det perfekte tilbehør til faste og cremede oste fra Middelhavet. Heather Flower er med sin dybe ravfarvede og tætflydende konsistens vores mest populære honning.   

Tofillo Cretan Mountain Tea - økologisk urtete fra Kreta

Cretan Mountain Tea kan nydes hele dagen lang og aftenen med. Smagsoplevelsen er dejlig og intens, har en let krydret smag og slutter af med en aromatisk sødme.

 

Urten i teen hedder Sideriris Syriaca og findes kun på Kreta, hvor den vokser i bjergene i 1.200 meters højde. Den er elsket af de lokale for dets helende effekt og er specielt egnet til at lindre forkølelses-symptomer, da den har anti-flammatoriske egenskaber.

 

Teen hjælper også fordøjelsen og styrker dit immunforsvar til efterårets køligere vejr.

 
Kontakt

Strandvejen 60 • 2900 Hellerup 

Telefon: +45 91 95 63 72

info.brilos@gmail.com

www.cretangreen.dk