Tør Rosé vin, single-vineyard, vin lavet på druer af den græske sort Xinomavro.

Vin med bleg lakse rosa farve, intens frugtagtig aroma af pink grapefrugt, hvidé
ferskner og hindbær. På ganen er den rund og aromatisk med botanisk finish.

Passer til fisk og skaldyr, retter med tomatsauce og charcuteri.

Ældningspotentiale: Holdes i 1-3 år

Dyrket på jorde med 5-10 % hældning ved forhistoriske Theopetra Cave i 230m højde.

Læs mere om vingården Theopetra og se alle vinene fra Theopetra.

Høstes 3. uge i september

Vinificering: Prefermentativ maceration i 4 timer og friløbssaft delvis dræning (saignée-metoden). Gæring i rustfri ståltank ved lave temperaturer. Lagring på vinbærme i 40 dage.

Mesoklima: Kontinental med en balancerende indflydelse fra Pindos-bjergene og Pineios-floden. Karakteriseret af regnfulde kolde vintre, solrige, varme og tørre somre og høje daglige temperaturer.

Vinen kommer fra vingården Theopetra Estate som dækker 15 hektar i den østlige del af Meteora, omkring bakkerne ved den forhistoriske Theopetra grotte.

Rosévin
0,75L
100% Xinomavro druer
Theopetra Estate, Grækenland
Jordbund: Sandet ler
Undergrund: Skifer
Gæring i rustfri ståltank.
Udbytte: 37hL/ha