Tør rødvin, lavet af 100% Xinomavro, årgang 2020. Lagret 12 måneder på franske egetræsfade.
Dyb rød, med lyse nuancer og en intens personlighed.
En rig buket af moden rød frugt, hindbær, soltørret tomat og blomme, der sameksisterer med aromaen af kanel, peber, sorte oliven og træ.
En rig krop med god balance og struktur, i munden er den blød, uden bitterhed eller skrappe tanniner.
Passer til rødt kød, pasta med rød krydret sauce, ost og traditionelle græske retter.
Serveres ved 16 - 20 C.
Kold iblødsætning i 24 timer, med udblødning af Rosé afhængigt af år.
Kontrolleret alkoholisk gæring med udvalgt gærstamme ved 20-27 C, blød maceration med intense vendinger før start af malolaktisk gæring.